Togouchi Sake Cask Finish é o único uísque japonês finalizado em barris de saquê. O resultado é simplesmente brilhante! Envelhecido em barris de bourbon e em seguida finalizado por três meses em barris de saquê entregues diretamente da cervejaria Sakurao. Como resultado, esta bebida tradicional japonesa é destacada delicadamente e traz à tona uma nova camada de expressão local.
Localizada no coração da região de Hiroshima, a Destilaria Sakurao conta com a experiência infalível de seus artesãos e sua tecnologia de ponta para trazer ao mundo os autênticos uísques japoneses da coleção Togouchi. Fundada em 2017, perto do Mar Interior de Seto e carrega mais de um século de expertise adquirida na produção de destilados tradicionais japoneses. Atualmente, a Sakurao faz parte de um grupo muito limitado de destilarias japonesas capazes de produzir uísques 100% japoneses.
Para a destilação do malte, o gargalo do alambique é propositalmente modificado para reter mais ésteres e criar uísques mais complexos. Um alambique híbrido é então usado para a segunda destilação, o que resulta em um volume alcoólico maior do que o habitual e em uísques mais frutados. Para a destilação de grãos de cevada, é usado o alambique tradicional que costumava ser usado para a produção de shochu. Uma segunda destilação é então realizada em um alambique projetado pela Sakurao, utilizando o tradicional alambique de ferro com uma coluna de destilação. Esse processo resulta em um perfil de uísque leve e floral.
Os barris são levados para a adega subterrânea na pequena cidade de Akiota-Togouchi. É como um santuário, onde os uísques desfrutam de condições de envelhecimento inigualáveis. Esse ambiente incomum permite controlar os fatores ambientais decisivos para a obtenção do perfil aromático desejado e retarda a extração de aromas do barril e, o que explica o perfil elegante da linha Togouchi, bem como sua cor clara.
O Mestre Destilador, Taihei Yamamoto, pilar da casa Chugoku Jozo, à qual ingressou em 1998, participa da Sakurao desde 2017. Após concluir estudos em química e microbiologia, o Mestre Destilador visitou e estudou destilarias ao redor do mundo para aperfeiçoar seus conhecimentos na produção de bebidas alcoólicas.
O Whisky Togouchi Sake Cask Finish revela um aroma delicado, com notas de baunilha, maçã verde e malte. Na boca, é complexo, láctico, amadeirado, com notas de frutas brancas. O final é longo, trazendo notas de frutas brancas, especiarias e malte.
Japanese Blended Whisky
Sake Cask Finish
Volume: 700ml
Graduação alcoólica: 40% Vol.
Origem: Japão
