Os Scots Pines (pinheiros nativos da Eurásia), ao lado das ruínas do Castelo de Rothes, fornecem um habitat ideal para o Goldcrest, o menor pássaro da Grã-Bretanha (daí sua referência no rótulo da garrafa), e têm vista para a destilaria de Glen Spey. Fundada em 1885, a destilaria fazia originalmente parte dos Moinhos de Rothes. A água do Doonie Burn é usada para produzir este uísque suave e quente. 

Apesar de estar localizada no coração dos produtores de uísque de malte – a área de Speyside –, a Glen Spey é uma das destilarias mais obscuras da Escócia. O perfil baixo pode ser devido ao fato de que a capacidade da destilaria é relativamente modesta em comparação com outras destilarias da região. Além do mais, o Single Malt Glen Spey sempre foi produzido para ser usado em uísques misturados. Fato este que torna este exemplar uma raridade.

Glen Spey é uma das poucas destilarias da Escócia que usam dispositivos purificadores em seu destilador. A função do purificador é devolver alguns dos vapores do espírito de volta ao bulbo do alambique. Aumenta o refluxo, permitindo mais contato com o cobre, antes que o espírito entre no condensador. O espírito fica assim purificado e fica mais leve e delicado.  

Em 2001, Glen Spey lançou este Single Malt oficial de engarrafamento de 12 anos, na série Flora & Fauna, que apresenta uma leve sensação de fumaça de madeira no nariz; perfumado, fresco, verde, grama, além de resinoso, com doçura de mel. O paladar é macio, suave, de erva seca, frutado, maltado, com nozes. O final é agradavelmente seco e especiado, suave, de comprimento médio, e traz um calor de carvalho e nozes.

Speyside Single Malt Scotch Whisky
Volume: 700 ml
Graduação alcoólica: 43% vol.
Origem: Escócia

Obs.: uísque sem caixa