Hyperion é o deus da sabedoria e da observação e foi a inspiração para este vinho de uma edição limitada de 4450 garrafas. Hyperion Chairman’s Reserve é a linha ícone da espetacular Halewood Wines, uma das mais importantes vinícolas da Romênia. Está localizada na DOC Dealu Mare, no sul do país, no paralelo 45°, o mesmo das regiões de Bordeaux e Piemonte. A denominação goza de um clima continental, onde verões quentes dão espaço a um outono um pouco mais ameno e muito seco, proporcionando condições climáticas perfeitas na época da colheita.
Feito de 100% Cabernet Sauvignon de um único vinhedo, amadureceu por longos 51 meses, sendo 36 meses de envelhecimento em barricas novas de carvalho francês e mais 15 meses em garrafa na cave da vinícola, afinando os taninos e ganhando complexidade.
Sua cor rubi de intensidade média deixa evidente sua elegância e vigor. No nariz, apresenta aromas de grande complexidade que começam com frutas negras maduras, como cereja e cassis, e compota de ameixa, passando para figo confitado, cogumelos, caixa de charuto, cacau, baunilha e cedro, finalizando com tabaco, couro e notas defumadas. Na boca, apresenta uma incrível estrutura, com taninos firmes, maduros e granulados, completados por uma acidez gastronômica. Sabores de grande complexidade que acompanham toda a paleta olfativa. O final é longo, ressaltando as frutas negras e o bálsamo. Aprecie a 18°C. Recomenda-se aeração prévia em decanter por 40 minutos.
Volume: 750 ml
Graduação alcóolica: 13,5%
Origem: Romênia
Uvas: Cabernet Sauvignon, safra 2008
