The Governor é uma série de vinhos premium que homenageia a memória do fundador da Castel Mimi. Cada vinho deve os seus aromas nobres e sabor apurado à excelente colheita de 2018, considerada uma das melhores até hoje na região. As uvas foram colhidas e selecionadas manualmente. Os vinhos foram amadurecidos em barricas francesas de edição limitada Radoux Omega de qualidade premium. Os rótulos têm um desenho exclusivo, que lembra as características do papel e da tinta da moeda czarista do período em que viveu Constantin Mimi.
Castel Mimi Governor's Blend destaca o melhor das três variedades mais representativas produzidas pela Castel Mimi em 2018: Cabernet Sauvignon, que oferece um enorme potencial de maturação; Feteasca Neagra, uma das variedades locais mais antigas, acrescenta uma nota de tradicionalismo; e Saperavi, que traz impecáveis nuances de especiarias. Oferece aromas finos de ameixas e açafrão, assim como os deliciosos sabores de mirtilos e amoras pretas bem maduras. O retrogosto é rico em especiarias, como café e chocolate amargo, que vêm parcialmente da maturação atenta em barricas francesas de edição limitada.
Este é um vinho verdadeiramente notável. Por ser bem estruturado, denso e robusto, sirva acompanhando pratos ricos em sabor e untuosidade, como uma rabada, ossobuco, ou um belo churrasco de costela bovina. Aprecie a 18°C em taças de grande porte. Recomenda-se aeração prévia em decanter por 50 minutos.
Volume: 750 ml
Graduação alcoólica: 15%
Origem: Moldávia
Uvas: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Feteasca Neagra
Safra 2018
