A Siroka Melniska, mais conhecida por Melnik, é uma casta autóctone búlgara que dá origem a vinhos com ótimo potencial de guarda, de caráter estruturado e especiado. Vinhos Melnik eram os favoritos do primeiro-ministro britânico Winston Churchill, que encomendava anualmente para sua adega mais de 500 litros de vinho dessa variedade.
Este vinho tinto búlgaro Melnik 55 é um dos exemplares mais premiados da Bulgária. Mostra belíssima coloração violeta brilhante, com halos prateados de jovialidade. O nariz tem um ataque exuberante, mas delicado, com notas florais destacadas. Logo aparecem frutas vermelhas e negras, como morango, framboesa e ameixa, em um festival de aromas. Na boca, é cheio, macio e elegante, tão único que causará surpresa aos paladares mais exigentes. O início vem com intensas frutas negras e flores vermelhas e logo chegam toques especiados de chocolate e baunilha. Exemplar muito equilibrado, sua acidez, taninos, álcool, fruta e madeira se combinam com perfeição. O final é delicioso, com notas de anis e framboesas encerrando com chave de ouro.
Sirva a 18°C, em taças de grande abertura, acompanhando filé mignon grelhado, paleta de cordeiro no forno com batatas, risotos e massas de molho branco. Não necessita de aeração prévia, mas se decantado por 20 minutos, vai ressaltar o anis e a framboesa que seriam percebidos na taça depois.
Volume: 750 ml
Graduação alcóolica: 13,5%
Origem: Bulgária
Uva: Melnik, safra 2018
