O vinho búlgaro Dragomir Sarva Mavrud é um vinho tinto sensacional, em edição limitada. É produzido na Bulgária, com a casta indígena Mavrud, proveniente de vinhedos plantados na aldeia de Belashtitsa, no sopé dos Ródopes. É um caldo intrigante, que já na garrafa impressiona com uma linda apresentação. Maturou por 6 meses em barricas de carvalho francês onde adquiriu maciez e toda a tipicidade da casta. Trata-se de um exemplar diferenciado, com apenas 10 mil garrafas produzidas. Ele figura já há vários anos entre os 10 melhores vinhos da Bulgária.
Dragomir é uma adega moderna e vanguardista, equipada com máquinas de tecnologia avançada. Possui vinhedos próprios em dois micro distritos, parte na planície da Trácia ocidental e parte nas terras da aldeia de Svirkovo. O propósito desde o início foi de lançar exemplares com castas nativas, que correspondam a um estilo moderno, de grande complexidade e identidade ímpar, aproveitando o incrível potencial das terras búlgaras.
Na taça, apresenta bela cor rubi e chama atenção por seu exuberante aroma. Revela frutas secas, especiarias como pimenta do reino, cacau e traços de tabaco. Na boca, é um gigante, com ótima estrutura, taninos maduros e acidez impecável. Notas terrosas vêm entremeadas ao chocolate meio amargo, fumo e favo de mel. Extremamente nobre, encerra o conjunto em um final longo, picante e persistente.
Sirva acompanhado de queijos duros, embutidos e pratos saborosos. Massas e risotos com cogumelos são ótimas opções, bem como carnes de gado e caça, assadas na brasa ou no forno. Aprecie a 18°C em taças lisas, cristalinas e de grande porte. Necessita aeração prévia em decanter, por 35 minutos.
Volume: 750ml
Graduação alcóolica: 13,7%
Origem: Bulgária
Uva: Mavrud, safra 2017
